形容一些人性格油盐不进，刀枪不入的意思是说一个人的思想顽固不化，任何道理都不能说服他改变自己的看法和做法。

刀枪不入说刀枪虽然厉害，万物不可阻挡，油盐不进形容烹饪菜肴是用油炸，用盐淹也不能海边味道，

油盐不进，刀枪不入，说明一个人的性格或者思想不能改变，固执僵化，虽然人们用各种思想和办法来改变他们却依然不能达到改变他们的目的。